西红柿炒黄瓜金针菇

番茄金针菇炒黄瓜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括黄瓜、金针菇和西红柿。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜：一根

金针菇：一把

西红柿：一个

盐：适量

糖：适量

白醋：适量

蚝油：适量

芥末油：适量

干辣椒：一个（可选，根据口味添加）

食用油：适量

香油：适量

制作步骤

黄瓜洗净，擦丝备用。

金针菇掰散，热水汆烫一分钟，去凉水备用。

西红柿洗净（选偏硬点的），刮取外皮，不能断开，然后盘起来，翻过来就形成了玫瑰花。

将汆烫好的金针菇稍挤出水分，跟黄瓜丝拌匀，加入糖、盐、白醋、芥末油、香油、蚝油，拌匀。

干辣椒掰成小段，放到拌匀的菜上，把花生油加热，淋到辣椒段上（油要热点，否则激不出辣椒的香味）。不能吃辣的朋友可以省略辣椒这一步。

拌匀后，盛盘，将盘好的玫瑰花放到上面，好看又好吃的黄瓜拌金针菇就做好了。

烹饪技巧

金针菇和黄瓜都比较容易出水，所以不需要放水了。

油要热点，否则激不出辣椒的香味。

营养价值

黄瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。

金针菇含有多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

西红柿富含番茄红素，有助于抗氧化、保护心血管健康。

这道菜的口感清爽，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调味料的用量，让这道菜更符合你的口味。