青椒切菜小技巧

切青椒时，可以采用以下几种技巧来提高效率和口感：

去籽技巧

方法一：用大拇指按压青椒柄的部分，然后轻轻旋转，取出青椒柄和连在上面的籽粒。如果不小心有籽粒掉落到青椒内部，再用清水冲干净。

方法二：刀背向下将青椒横刀切成两瓣，去籽，将里面的白籽掏出去掉。

方法三：双手抓住青椒的头，将青椒的头部往下一按，然后拉出青椒柄部，这样辣椒籽就与辣椒全部分离了。

切法技巧

方法一：将青椒洗净去蒂，然后切成条状或块状。斜刀切成条状时，斜的角度越大越细长，想短就稍微横刀切下。

方法二：将青椒的内部朝下放在切板上，用刀将青椒的皮切下来，然后切成条状或块状。也可以将青椒的内部朝上放在切板上，切成花刀状后再切成块状。

方法三：先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

减少辣手的方法

方法一：在切青椒之前，先在手里匀称地擦抹一层醋，然后再切。