青椒鸡腿土豆木耳

青椒鸡腿土豆木耳是一道美味的家常菜，结合了鸡腿的鲜嫩、土豆的绵软和木耳的爽滑，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 350克（建议使用土鸡，肉质更鲜嫩）

土豆 2个（黄心土豆更佳）

青椒 1个

木耳 20克（提前泡发和焯水处理）

生姜适量

大蒜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

白糖适量

食盐适量

鸡精适量

小苏打适量

橄榄油适量

清水和温开水适量

烹饪步骤：

鸡腿用清水洗净，撕掉最外面一层皮，剃掉骨头，剁成块状。

将鸡腿肉放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、小葱段和生姜片，调入料酒一勺，食盐少许，抓匀腌制一个小时左右。

木耳用温水提前泡软，用剪刀去掉黑色根蒂，洗净后放到锅中，用热水焯烫两分钟，中途撒上食盐和小苏打，洗净控干水分。