青椒莴笋炒鸡
莴笋青椒炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡肉：适量（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）
莴笋：1根
青椒：1个
红椒：1个（可选，增加颜色）
大蒜：3瓣
姜：1小块
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于调色）
盐：适量
白糖：少许
胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
步骤
准备食材
鸡肉切成块状，莴笋去皮切成滚刀块，青椒和红椒洗净后切成斜片，大蒜和姜切成末。
腌制鸡肉 （可选）：
将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉和少许生粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
炒鸡肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和姜片炒香。
加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，炒出鸡油。
倒入料酒去腥，加入生抽和老抽（如果使用）调味，翻炒均匀。
炒蔬菜
将莴笋块倒入锅中，加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀。
加入大蒜末和姜末炒香。
合炒
将青椒和红椒片倒入锅中，与鸡肉和蔬菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
收汁
炒至汤汁浓稠，鸡肉和蔬菜熟透即可出锅装盘。
小贴士
鸡肉炒着吃要用肉鸡，不能用老母鸡，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
莴笋焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加清爽。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入更多的辣椒。
希望你能成功制作出美味的莴笋青椒炒鸡块!