家焖杂拌鱼的做法

家焖杂拌鱼的做法如下：

准备食材

杂拌鱼6条

姜1块

葱2根

蒜瓣6瓣

料酒2勺

生抽2勺

糖2勺

盐适量

花椒少许

八角2个

干辣椒2个

植物油1大勺

香菜适量

处理鱼

海鲜市场的杂拌鱼通常由老板处理干净，回家只需冲洗一下即可。

炒香料

准备好一口铁锅，倒入植物油，热锅后先加入八角和花椒，小火炒香。

加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只需加一半。

调味

加入料酒和生抽。

倒入三碗水，加入食盐和白糖。

煮鱼

当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。

在表面淋上一点生抽酱油，撒上葱花。

盖上锅盖，转小火慢慢焖15-20分钟。

时间到后，再撒上一点葱花，盖上盖子，关火，继续焖5分钟。

装盘

关火后，继续焖5分钟，然后装盘，撒上香菜最佳。

这样，一道美味的家焖杂拌鱼就完成了。建议使用新鲜的杂拌鱼，这样炖出来的鱼更加鲜美。