海红蘸料做法

海红蘸料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本蘸料

用料：海红三斤、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、花椒几粒、香叶一片。

做法：

买回新鲜的海红，清洗干净，丝足要拿小刀削掉。

冷水下锅，拍两瓣蒜放入，再加两片姜，倒一点点料酒，撒几粒花椒，放一片香叶。

开火煮至海红开口。

蘸料为三分醋，一份酱油，几滴香油，姜和蒜切成细碎的末加入。

清蒸海红蘸料

用料：海虹、姜末、醋。

做法：

海虹清洗干净。

把锅中的水分烧干，倒入洗干净的海虹，盖锅盖，中大火3-5分钟。

调个蘸料，葱姜切沫，倒入醋和生抽（醋和生抽比例2:1）。

打开锅盖，看到海虹都开口了，就可以关火了。

蒜蓉海红蘸料

用料：海虹、大蒜、香醋、生抽、盐、香油。

做法：

海虹清洗干净，剪断外壳，冲洗干净。

取出蒸锅，在锅底加入清水，放上蒸屉，把洗好的海虹放到蒸屉上码好，尽量铺均匀。

开大火开始蒸海虹，直到海虹开口。

调蘸料，把姜和蒜压成蓉放到小碗里，然后倒入香醋拌匀调成汁，如果喜欢辣味的可以在里面加些辣根。

最后把蒸好的海虹装盘摆好，旁边配上调好的蘸料。

简单蘸料

用料：海虹、大蒜、盐、香油。

做法：

海虹清洗干净，剪断外壳，冲洗干净。

放入蒸锅中蒸至开口。

蘸料为大蒜、盐和香油，搅拌均匀后淋在海虹上。

这些蘸料做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方来搭配海红食用。