黄切肉的做法

黄切肉的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

做法一

材料：

五花肉550g

八角2颗

酱油2大匙

蚝油1大匙

乌醋1大匙

砂糖1小匙

葱花蒜末适量

红辣椒末适量

步骤：

1. 五花肉撒盐抓匀，放置冰箱腌约2小时。

2. 倒掉血水，放入八角加入清水至内锅的8分满，外锅加一杯水，按下电锅的炊饭键待跳起。

3. 取出肉块放凉。

4. 准备调味酱料：将酱油、蚝油、乌醋、砂糖、葱花、蒜末、红辣椒末混合均匀。

5. 肉块切片，淋上适量调味酱料即完成料理。

做法二

材料：

猪肉250g

料酒适量

盐适量

辣椒适量

生姜适量

步骤：

1. 精肉一块，去掉肥肉和油筋。

2. 放点盐腌二个小时。

3. 锅内放姜、香叶、辣椒、料酒，加适量的水。

4. 猪肉放入，大火煮开，小火煮二十来分钟。

5. 切片摆盘即可。

做法三

材料：

500克五花肉

50克冰糖

50克料酒

50克生抽

50克老抽

20克姜片

5克大蒜

适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，去腥气。将焯水后的五花肉切成厚片备用。

2. 锅中加入适量油，加热后放入块状的冰糖，用小火煮至冰糖溶化为止，注意不可让糖变黑。

3. 加入切好的五花肉，煎至两面金黄色，表面变脆后捞出备用。

4. 锅中剩余的油不要倒出，留少许，放入葱姜蒜爆炒片刻。

5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 将炒好的酱料倒入炖锅中，加入适量的清水，放入煎好的五花肉块。

7. 将锅烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40-50分钟，期间翻面几次。

8. 慢炖好的黄烧肉，可以撒上适量的盐和胡椒粉调味。

9. 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。

以上三种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。