呛青笋做法

油呛青笋

用料：姜、蒜、小米辣切丁，青笋切条，干辣椒、花椒、辣椒面。

做法：

1. 青笋切条加入沸水中加点盐煮至断生捞出。

2. 起锅烧油，下姜蒜小米辣、干辣椒、花椒、辣椒面炒出香味。

3. 把青笋倒进去翻拌均匀，加点生抽、耗油调味就可以出锅了。

呛莴笋

用料：莴笋、蒜、酱油、盐、醋、糖、水。

做法：

1. 莴笋去皮，切条切薄点，用盐腌一个小时左右。

2. 莴笋过沸水后过凉水两遍，装盘。

3. 热锅下油，泼在大蒜和花椒粒上，加糖、盐、醋、味精、辣椒拌匀即可。

生呛青笋

用料：青笋、油、盐、鸡精、味精、白糖。

做法：

1. 青笋削皮，切成均匀的细丝。

2. 加入油、盐、鸡精、味精、白糖，用手拌匀。

3. 快速装盘即可。

姜丝花椒呛莴笋

用料：莴笋、蒜、红辣椒、姜丝、花椒粒、盐、白糖、生抽、葱丝。

做法：

1. 莴笋削皮，切丝备用。

2. 姜丝、花椒放入锅内，加水烧开。

3. 莴笋放入锅内煮1分钟，捞出用凉水过滤，再侵泡5分钟。

4. 莴笋捞出，咧干水分，放入盐、糖、生抽、蒜抹。

5. 锅内放油，放入红辣椒、花椒粒爆炒。

6. 将油呛在莴笋上，搅拌均匀即可装盘。

快手呛莴笋

用料：莴笋、干辣椒、大蒜、生抽、盐。

做法：

1. 莴笋切丝，加盐抓匀，腌10分钟。

2. 蒜切丁，辣椒切丁，腌制好的莴笋挤掉水分，下锅炒熟，装盘。

3. 锅内倒油，炒香蒜和辣椒，加生抽、水，煮开后倒入炒熟的莴笋内即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。