银耳黄瓜榨汁

银耳黄瓜榨汁是一种营养丰富的饮品，适合在干燥的季节食用。以下是几种不同的银耳黄瓜榨汁方法：

将水发银耳打碎、浸提、过滤得到银耳汁。

黄瓜打浆过滤得黄瓜汁。

使用白砂糖和柠檬酸调配，硅藻土澄清，超高压杀菌后制备饮料。

最优工艺条件为：银耳汁与黄瓜汁的比例为2:1，白砂糖3%，柠檬酸0.03%，硅藻土0.04%，在600 MPa下杀菌10分钟。

饮料在4℃下贮藏30天，抗坏血酸含量和可溶性固形物含量能较好保留；贮藏45天，菌落总数仍小于100 CFU/mL。

银耳用水冲洗后浸泡2小时至完全泡发，撕成小朵。

黄瓜切头去尾，用刀身拍裂切成小段，加少许盐腌制。

蒜切碎，醋、酱油、糖以3:1:0.5的比例调成汁。

拌合黄瓜、银耳和蒜粒，淋上香油和辣椒油拌匀装盘即可。

黄瓜洗净切片，撒上盐腌制10分钟。