面食发面步骤

发面是制作面食的重要步骤，以下是详细的发面步骤：

材料准备

面粉：建议使用中筋面粉或高筋面粉，适合做馒头、包子等面食。

酵母：选择干酵母或鲜酵母，干酵母使用方便且保存时间长。

温水：发酵需要适宜的温度，水温控制在35℃-40℃为最佳。

糖（可选）：少量糖可促进酵母活性，缩短发酵时间。

盐（可选）：用于调味，但盐可能抑制酵母活性，应在面团揉好后加入。

工具准备

一个干净的大容器。

面板或揉面垫。

湿布或保鲜膜，用于覆盖面团，防止表面干燥。

激活酵母

将适量酵母放入35℃-40℃的温水中，轻轻搅拌至酵母完全溶解。