黄瓜青椒土豆丝怎么做

黄瓜青椒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

土豆：2个，中等大小，削皮备用

青椒：1根，新鲜翠绿

大蒜：几瓣，拍扁切片

黄瓜：1根，洗净备用

调料：生抽、醋、盐、鸡精、食用油

制作步骤

土豆丝的处理

土豆削皮后切成细丝，放入清水中多冲洗几遍，洗去表面的淀粉，防止炒时粘锅。

青椒的处理

青椒洗净切成细丝，大蒜切成薄片备用。

炒制

起锅烧油，油温五成热时，放入大蒜片煸香。

将土豆丝控干水分，倒入锅中快速翻炒，炒至土豆丝稍微透明，口感脆。

加入一勺生抽、一勺盐、一点鸡精，翻炒均匀，让调料均匀裹在土豆丝上。

加入两勺醋，提味增香，使土豆丝的清脆和酸爽口感结合。