盖饭青椒牛肉

青椒牛肉焖饭是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

材料

牛肉 150g

胡萝卜 一个

青椒 半个

洋葱 半个

姜末 适量

淀粉 少许

生抽 少许

蚝油 少许

盐 少许

黑胡椒 少许

步骤

1. 先煮饭，煮饭时间把牛肉洗净剁成肉沫（也可以切丁），加入淀粉、生抽、蚝油、油、黑胡椒腌一下。

2. 胡萝卜、青椒、洋葱切丁。

3. 锅里下油，油热后把胡萝卜先放下去翻炒一下，然后把洋葱和青椒也一起下去翻炒，加上少许盐翻炒几下盛出，滤干油。

4. 用步骤3剩下的油爆香姜末，下牛肉末翻炒至8分熟。

5. 米饭煮到8分熟时，把步骤3、4材料一起倒进电饭锅，拌匀后就等饭熟即可。

做法二

材料

牛肉 250克

青椒 150克

洋葱 100克

大米 4杯（约640克）

植物油 3茶匙

生抽 2茶匙

盐 3/2茶匙

白糖 1/2茶匙

黄酒 1汤匙

干淀粉 2茶匙

鸡蛋 1个

生姜 10克

蚝油 2汤匙

胡椒粉 1/4茶匙

香葱 5克

步骤

1. 大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。

2. 把大米放入电饭锅里盖子盖好，加电选择“精煮饭”，约30分钟。

3. 青椒、洋葱、牛里脊肉洗净，青椒、洋葱、生姜切丝。

4. 牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。

5. 鸡蛋打入碗中，半个蛋清放入牛里脊中抓匀，牛里脊中放入1茶匙植物油，抓匀。

6. 青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。

7. 米饭程序执行完毕开盖，米饭表面先放入青椒洋葱丝，再放入牛里脊肉铺匀，剩余的鸡蛋倒入中间，1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化，味汁沿锅边淋入锅里。

8. 电饭锅加盖，再重新选择执行“精煮饭”程序，15分钟后结束程序，开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。

做法三

材料

牛肉 150克

青椒 半个

洋葱 半个

米饭 1碗

淀粉 少许

生抽 少许

蚝油 少许

盐 少许

黑胡椒 少许

步骤

1. 青椒拍一下切段，锅里不放油，把辣椒炒软。

2. 热锅凉油，下入腌好的牛肉翻炒，放生抽、蚝油、盐调味。

3. 倒入煮好的米饭拌匀，盖盖小火焖5分钟即可。

建议

选材：选择新鲜的牛肉和青椒，牛肉横纹切丝或切片，青椒选择厚实、明亮的。

腌制：牛肉腌制时间不宜过短，至少30分钟，以便入味。

火候：炒牛肉时火候要掌握好，避免炒老，保持肉质的嫩滑。

搭配：可以搭配一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

希望这些做法能帮助您做出美味的青椒牛肉焖饭!