去皮红烧茄子的做法

去皮红烧茄子的做法如下：

准备食材

茄子

葱

蒜

青红椒

淀粉

生抽

蚝油

盐

鸡精

十三香

白糖

处理茄子

茄子去皮切成滚刀块，撒少许清水，放一勺淀粉抓拌至每个茄子都能裹一层薄薄的淀粉。

煎茄子

锅中油热，下入茄子煎至表面焦黄，盛出备用。

调制料汁

碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖一勺、淀粉、半碗清水搅拌均匀。

炒制

油热了放入葱蒜爆香，倒入调好的料汁煮至浓稠，下入茄子，搭配点青红椒给它翻炒均匀，入味即可。

这样，一道美味的红烧茄子就做好了。