凉菜里加什么

拌凉菜时，可以根据个人口味选择添加以下调料和配料：

基础调料

醋：提升口感、气味和香味，是拌菜必不可少的调料。

盐：提供适当的咸味，增加风味，使蔬菜脱水，适度防腐。

糖：引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。

香油：增添食物的颜色、香味和口感。

生抽：增加鲜味和咸味。

调味料

辣椒油或红油：增加辣味，使凉菜开胃。

花椒油：增添麻味。

酱油：增加鲜味和咸味。

鸡精：提亮和添加调凉菜的鲜味。

胡椒粉：增加微辣和香味。