早餐肠粉怎么做好吃

早餐肠粉的美味做法如下：

方法一：经典肠粉做法

材料

肠粉粉一包

鸡蛋

瘦肉

小葱

蒜末

干香菇

淀粉

料酒

生抽

蚝油

白糖

做法

锅中热油，放入蒜末和葱白，小火炒至微黄。

干香菇提前泡发，切成末，一起炒至微黄。

加入适量清水，生抽，蚝油，少许白糖提鲜，煮开。

倒入淀粉水，边倒边搅拌，小火煮至浓稠。

肉剁碎，加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制。

鸡蛋打散，加入葱花备用。

碗中倒入两杯肠粉粉，三杯清水调匀，调至无颗粒。

模具刷油，倒入粉浆，加肉末鸡蛋液。

锅中水开，放入粉浆蒸三分钟，大火蒸制。

蒸熟后取出，刮出装盘，淋上料汁。

方法二：简易肠粉做法

材料

肠粉专用粉1杯

清水1杯半

食用油半小勺

肉末适量

鸡蛋适量

胡萝卜

葱花

做法

调粉水：1杯粉加1杯半水，边倒边搅拌，加半小勺食用油搅匀。

调酱汁：3勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺淀粉，半碗水搅匀，煮开。

肉末加少许盐，油，酱油搅拌。

倒入肠粉液，铺平，加肉末、鸡蛋、葱花、胡萝卜。

水烧开后，全程大火蒸1-2分钟。

用刮板卷起肠粉，浇上酱汁。

方法三：豪华肠粉做法

材料

粘米粉、玉米淀粉、澄粉

净水

猪肉末

鸡蛋

生菜

葱花

干香菇粒

蒜末

酱油、蚝油、白糖、生粉、猪油

做法

调米浆：粘米粉、玉米淀粉和澄粉混合，加净水搅拌，静置。

调酱汁：热锅下猪油，放入蒜末和香菇粒，倒入酱油和蚝油，加白糖和生粉水搅匀，小火熬煮至浓稠。

蒸制：蒸盘刷油，倒入米浆，加肉末和鸡蛋液，撒上葱花，大火蒸1分钟。

出锅后刮出肠粉，浇上酱汁。

小贴士

肠粉浆搅拌时要充分混合，静置一会儿可以让粉质更均匀。

蒸盘一定要刷油，不然蒸好的肠粉不好刮出。

酱汁浓稠度可以根据个人喜好调整。

蒸制时间控制在两分钟以内，米皮才能滑嫩不失弹性。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的早餐肠粉。选择适合自己口味的方法，尝试不同的食材搭配，你会发现肠粉的制作过程既有趣又充满惊喜。