胡萝卜猪肝蛋黄

胡萝卜和猪肝都是对眼睛有益的食物，它们含有多种对眼睛有益的营养成分。

胡萝卜

富含大量的β-胡萝卜素，这种营养物质在人体内可以转化为视黄醛或视黄醇，是视网膜的重要构成成分。

β-胡萝卜素能够增强视网膜的感光性能，改善视力，减轻老花眼导致的近视力下降等问题。

猪肝

含有丰富的维生素A，维生素A可以有效防止眼睛干涩和视疲劳，维持眼角膜的正常结构和功能。

猪肝还富含铁和维生素，有助于补充血液，保护视力，缓解眼睛疲劳，并预防夜盲症。

胡萝卜猪肝蛋黄的做法

材料：

猪肝 300克

胡萝卜 2根

鸡蛋 2个

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

生抽 适量

做法：

准备材料

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

胡萝卜洗净，切成薄片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

葱切段，姜切丝。

处理猪肝

将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，捞出沥水。

炒制

炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝爆香。

加入焯水后的猪肝片，快速翻炒至变色。

倒入胡萝卜片，继续翻炒均匀。

淋入生抽调味，最后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。

建议

适量食用：虽然胡萝卜和猪肝对眼睛有益，但也不宜过量食用，以免增加肠胃负担。

搭配其他食物：可以将胡萝卜猪肝蛋黄搭配一些富含维生素C的食物，如西红柿、菠菜等，以增强营养吸收。

通过合理的饮食搭配，可以有效地保护视力，缓解眼睛疲劳。