猪肝加蛋做法

猪肝汤加鸡蛋的做法如下：

材料准备

猪肝300克

鸡蛋2个

植物油15克

盐3克

香菜10克

料酒、淀粉、鸡粉、白酒、葱、姜、花椒粒（可选）

猪肝处理

猪肝洗净，去胆囊，切片。

可以选择用盐和料酒腌制猪肝10-20分钟，使其更嫩滑。

鸡蛋处理

鸡蛋磕入碗中，搅匀。

煮汤

锅上火，加入适量植物油，烧热后加入盐和水烧开。

放入腌制好的猪肝片，煮至变色。

徐徐倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

调味与收尾

加入香菜段增香。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

煮至汤色乳白，关火，盛入碗中即可享用。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样更容易煮熟且口感更嫩滑。

倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免鸡蛋液结块。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，增加汤的营养价值和口感。

希望这个做法对你有帮助!