洋葱金针菇炒肥牛

洋葱肥牛炒金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料包括肥牛、金针菇和洋葱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

肥牛 250克

金针菇 150克

洋葱 1个

大葱 1根

姜 1片

大蒜 3瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

肥牛切成适当厚度的片，可以先用开水焯一下去除血沫，捞出备用。

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

洋葱切成丝，大葱切段，姜切片，大蒜切末。

热锅凉油，放入大葱段、姜片和大蒜末炒香。

加入洋葱丝翻炒至软，可以加入少量水，煮开后加入生抽、老抽、蚝油和盐调味，根据个人口味调整咸淡。

将焯好水的肥牛片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入金针菇，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调味料的味道。

最后加入黑胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。

肥牛焯水可以去除血沫，使炒出来的肥牛更加鲜嫩。

金针菇撕成小朵，可以使其更容易入味。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

可以根据个人口味加入一些其他调味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的洋葱肥牛炒金针菇了。希望这个方法对你有所帮助!