红烧土豆丸子的做法

红烧土豆丸子的做法如下：

土豆300克

瘦猪肉150克

红萝卜50克

辣椒50克

小麦面粉15克

油1斤（耗约60克）

盐3克

生抽5克

白砂糖5克

花椒面2克

味素2克

木薯淀粉10克

姜蒜末共10克

将瘦猪肉切割成肉粒，红萝卜和辣椒均滚刀块。将胡萝卜丁在开水中焯一下，捞起来投凉，控干水份，备用。

将土豆清洗，煮开，削皮，添加少量小麦面粉、盐、花椒粉、姜蒜末、味素及适当的水倒成糊状。

锅置火上，加适当油，把泥状物质拿手团成丸子状先后放进锅中，待炸至橙黄色时捞起来，控净油。

原锅留底油，用姜蒜末炝锅，放入肉粒、胡萝卜丁、辣椒丁爆锅，加生抽、盐、糖各适当，添汤，放入丸子，点味素，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅摆盘。

在制作土豆泥时，可以适当加入一些蔬菜或调料来增加口感和风味，例如胡萝卜丁、辣椒丁等。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

勾芡时要注意火候，以免勾芡不均匀或过稠。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的红烧土豆丸子。希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!