奶奶发面方法

奶奶发面的方法如下：

准备材料

面粉：适量

酵母：适量

白糖：适量

温水：适量

白醋或米酒：适量（可选）

食用油：适量

和面

将面粉放入大盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

在面絮中加入酵母和白糖，搅拌均匀。如果使用白醋或米酒，也可以在这个阶段加入。

将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干或太湿，可以适量调整水的量。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜或湿抹布，进行第一次发酵。冬天可以将面团放在温水中泡着，以加速发酵过程。

发酵时间根据温度而定，一般需要10分钟至几小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，且用手指戳面团时洞口不回缩也不塌陷。

二次揉面

发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出面团中的空气，使面团更加光滑有弹性。