豌豆怎样腌制

要制作出美味的腌制豌豆，您可以按照以下步骤操作：

将豌豆放入大碗中，加入一勺食用盐，再倒入清水。

用手抓拌，让盐充分溶解，清洗掉杂质和灰尘。

重复清洗两到三遍，直到豌豆彻底干净。

控干水分的豌豆放入碗中，加入少许食用油，抓拌均匀，让每颗豌豆都裹上油。

腌制20分钟，让油充分渗透到豌豆中。

肥肉切成薄片后再切成小块；香菇洗净后切成薄片，再切成丝，最后切成末；大红椒去籽后切成条，再切成末；大蒜切成蒜片，然后剁成蒜末；大葱切成条，再切成小块，与蒜末混合备用。

锅中加水烧开，放入腌制好的豌豆焯水，时间约一分钟。

迅速捞出豌豆，过一下凉水，保持其翠绿色。

准备一个小碗，加入一小勺食用盐、88粒鸡精、半勺胡椒粉、一勺蚝油提鲜、一勺生抽、一点白糖，再倒满一小碗清水，搅拌均匀。

将焯水后的豌豆与调好的料汁混合，确保每颗豌豆都裹上料汁。

盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，以便豌豆充分吸收调味料的味道。

腌制完成后，取出豌豆，可以根据个人口味撒上一些香菜丝或其他喜欢的调料增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出口感鲜嫩、味道美妙的腌制豌豆。希望这个食谱对您有所帮助!