产妇莲藕丸子

产妇莲藕丸子的做法如下：

食材准备

莲藕 300克

猪肉 200克（肥瘦相间）

葱 1段

姜 1块

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 1匙

白胡椒粉 2克

鸡粉 2克

香油 1茶勺

鸡蛋 1个（取蛋清）

料酒 半匙

淀粉 3勺

食用油 适量

制作步骤

莲藕去皮洗净，切成小块，放入搅拌机中搅打成莲藕碎，注意不要打得太碎，保留一些颗粒感。

猪肉洗净，切成小块，同样放入搅拌机搅打成肉馅。也可以手工剁馅，这样能更好地控制肉馅的质地。

大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末备用。

在一个大碗中，将莲藕碎、肉馅、葱花、姜末、蒜末混合在一起。加入盐、生抽、料酒、蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使调料充分融入馅料中。