芹菜为什么不吃叶子

芹菜叶子通常不被食用的原因主要有以下几点：

口感差：

芹菜叶子的口感相对较硬，含有较多的粗纤维，水分含量低，因此烹饪后容易变得黏糊，影响整体口感。很多人不喜欢这种口感，所以在食用芹菜时会将叶子去除。

农药残留：

在种植过程中，芹菜叶子表面可能会残留较多的农药，因为叶片顶部容易积聚农药，而根茎部分由于叶片的保护，农药残留相对较少。为了减少农药摄入，许多人选择去除叶子。

不良习俗：

在一些传统习俗中，芹菜叶被认为是不吉利的，例如在死者防腐和驱虫时曾使用芹菜叶。这些习俗影响了人们对芹菜叶的看法，导致很多人在食用芹菜时会将叶子去除。

尽管芹菜叶子的口感和农药残留问题使得很多人选择去除叶子，但实际上，芹菜叶子也含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙等，其营养价值甚至高于茎部。因此，从营养角度来看，芹菜叶子是可以食用的，如果不喜欢其口感或担心农药残留，可以选择去除叶子。

建议：如果你不介意芹菜叶子的口感和农药残留问题，可以尝试将叶子加入烹饪中，以充分利用其营养价值。如果担心农药残留，可以选择在食用前将叶子彻底清洗。