芹菜饺子芹菜需要出水不

制作芹菜饺子时， 不需要将芹菜出水。正确的处理方法如下：

去除水分：

将芹菜洗净后切成小段，用盐腌制15分钟，目的是去除多余的水分，使饺子馅更加浓郁鲜嫩，同时避免因水分过多导致饺子皮破裂。

焯水：

将腌制好的芹菜放入开水中焯烫30-60秒，时间不宜过长，以保持其翠绿色泽并去除涩味。焯烫后迅速捞出，用冷水过凉，然后沥干水分切碎。

挤干水分：

将焯烫并切碎的芹菜用力挤干水分，确保馅料中没有多余的水分，这样包出的饺子才会皮薄馅大，口感鲜嫩不柴。

调制馅料：

将处理好的芹菜与猪肉馅混合，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，使肉馅充分吸收芹菜的水分和调料的味道。

通过以上步骤，可以确保芹菜饺子在包制和煮的过程中保持鲜嫩多汁，不出现水分过多导致的问题。