酱牛肉腌制版配方

酱牛肉的腌制方法如下：

食材准备

牛腱子 5斤

甜面酱 100g

黄豆酱 50g

干辣椒 4个

大葱 1根

姜 1块

香菜根 适量

生抽 500ml

冰糖 15g

八角 3个

香叶 5片

山楂片 1小把

桂皮 1块

白芷 少许

黑胡椒 1小把

腌制步骤

清洗与浸泡

将牛腱子清洗干净，用清水浸泡半个小时，去掉血水，腥味。然后沥干水备用。

腌制

在一个大盆中放入甜面酱、黄豆酱、生抽、冰糖、八角、香叶、山楂片、桂皮、白芷、黑胡椒、干辣椒段、大葱段、姜片、香菜根。

将牛腱子放入盆中，用手抓拌均匀，确保每一块牛肉都裹上调料。

盖上保鲜膜，腌制至少4个小时，最好提前一晚腌制，以便牛肉更入味。