牛肉方便腌制

牛肉的方便腌制方法如下：

准备食材

牛肉（建议使用牛里脊肉或腱子肉）：500克

葱：适量

姜：适量

白醋：适量

花椒：几颗

蚝油：1大勺

老抽：半小勺

盐：适量

蛋清：1个

淀粉：1大勺

食用油：适量

处理牛肉

将牛肉切成约1毫米厚的片，注意要逆着牛肉的纹理切，以切断纤维，使牛肉更嫩滑。

去除牛肉中的白色筋膜，以免影响口感且塞牙。

制作葱姜水

将葱切成段，姜切成片，放入碗中，加入少许白醋和开水，抓捏出葱姜汁。

腌制牛肉

将牛肉片放入大碗中，加入适量盐，轻轻抓匀，让牛肉表面变得有些粘滑。