肉块馅虾仁丸子的做法

肉块馅虾仁丸子的做法如下：

材料准备

猪里脊肉或猪肉馅 300克

鲜虾 4只

鸡蛋 1个

淀粉 1-2勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

花雕酒或料酒 适量

鸡精 适量

葱姜水 适量

香油 适量

酱油 适量

熟荸荠 50克（可选）

干香菇 5个（可选）

即食燕麦片 适量（可选）

花椒粉 适量（可选）

制作步骤

肉馅准备：将猪里脊肉或猪肉馅剁成肉糜，加入适量的盐、白胡椒粉、花雕酒或料酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。然后加入葱姜水，继续搅拌均匀。如果使用熟荸荠和干香菇，可以切成小碎粒后加入肉馅中。

虾仁处理：鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。如果使用即食燕麦片，可以将其加入虾泥中增加口感。

混合搅拌：将肉糜和虾泥混合在一起，加入鸡蛋、淀粉，继续顺同一方向搅拌上劲，直到肉馅和虾泥充分融合，表面光滑有弹性。