干贝虾仁鸡蛋炒饭

干贝虾仁鸡蛋炒饭是一道色香味俱全的经典美食，主要食材包括米饭、大虾、干贝和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

米饭 1碗

大虾 6个

干贝 50g

鸡蛋 2个

蒜 3瓣

葱 1根

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

杂菜 适量

黑胡椒粉 少许

白糖 少许

盐 适量

制作步骤

干贝泡发 ：干贝先泡发半个小时以上，最好撕碎，可以留一半完整的为了能吃到大块的干贝。

虾仁腌制：

虾仁加蒜末、葱花、少许黑胡椒粉、少许盐、1勺料酒抓匀腌15分钟以上。

鸡蛋与米饭混合：

米饭加两个鸡蛋抓匀，让蛋液裹着米饭。

杂菜焯水：

沸水下杂菜烫一分钟捞出。

炒制

锅内热油，爆虾仁至变色，加入杂菜翻炒。

加入干贝翻炒几下。