羊肉炒茄子青椒

羊肉炒茄子青椒是一道美味的家常菜，主要材料包括羊肉、茄子、青椒和姜蒜等。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

羊肉：400克

茄子：1个

青椒：2个

姜蒜：适量

酱油、料酒、食盐、白糖、食用油：适量

烹饪步骤

准备羊肉

将羊肉切成薄片或丝，放入碗中。

加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，去腥上色。

处理茄子

茄子洗净，切成滚刀块或片。

可以在茄子表面撒一些盐，腌制10分钟，去除部分水分。

处理青椒

青椒洗净，切成段或丝。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。

加入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。