炖排骨蘸蒜酱

炖排骨蘸蒜酱的做法如下：

准备排骨

排骨500克，洗净后放在清水中泡出血水，中途换水一次。

焯水处理

锅中放凉水，将排骨放入，加入料酒，大火烧开，焯水5分钟左右，去除血水。

炖煮排骨

将焯好的排骨洗净，放入电饭煲中，加入料酒、花椒、大料、葱、姜，按下煮饭键，按两次，这样肉才软烂。

准备蒜酱

蒜拍成蒜末，加入酱油和香油，搅拌均匀。

享用

排骨炖好后，捞出沥干，蘸上蒜酱食用。

建议

可以根据个人口味调整蒜酱的调料比例，喜欢蒜香更浓的可以多放蒜和酱油。

如果喜欢清淡一些的口味，可以减少蒜和酱油的用量，加入一些清水或排骨汤调稀蒜酱。

希望这个做法能让您享受到美味的炖排骨蘸蒜酱!