家常静鱼做法

家常静鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炖静鱼

用料：

盐

葱

姜

蒜

香菜

糖

料酒

生抽

老抽

做法：

1. 将鱼收拾干净，背部花刀备用。

2. 热锅凉油，小火煸香大料2粒，加入荤油一勺，加入葱姜蒜，煸香。

3. 放入鱼，稍微煎一下，一面即可。

4. 加入料酒，加入生抽，加水没过鱼身，大火烧开转中小火。

5. 4分钟后，鱼已经成熟入味，开始大火收汁，收汁前可以加入适量老抽增色。

6. 收到浓稠，汤汁的量刚刚够铺满盘底为佳，出锅装盘撒葱花。

2. 煎静鱼

用料：

鱼

料酒

盐

葱姜蒜

花椒

做法：

1. 鱼解冻后先用料酒、盐、葱姜蒜等调味品腌制15分钟，沥干水分下锅煎。

2. 煎好后盛出，重新换油，葱姜蒜、花椒爆锅，调制糖醋汁，放入煎好的鱼，淋上调好的汁，小火微炖，待汤汁收的差不多关火，上盘。

3. 蒸静鱼

用料：

静鱼

葱姜

小米辣

太太乐减盐原味鲜

太太乐减盐蚝油

做法：

1. 静鱼整理干净，打两刀，放上葱姜丝小米辣丝。

2. 加入1勺太太乐减盐原味鲜和1勺减盐蚝油，上锅蒸10分钟。

3. 蒸熟后撒上1小勺热油即可。

4. 家常红烧静鱼

用料：

静鱼

葱

姜

蒜

八角

花椒

干辣椒

黄干酱

生抽

料酒

白糖

白醋

做法：

1. 小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净，切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

2. 准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

3. 锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入调料汁，搅拌均匀烧开。

4. 下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。