番茄煮豆做法
番茄煮豆的做法如下：
准备材料
黄豆提前泡发，一般需要泡发一夜，期间换2-3次水，然后煮熟备用。
西红柿洗净，可以先用开水烫一下去皮，然后切成小块或丁。
炒制
炒锅倒油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎、部分黑胡椒碎、黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。
或者锅烧热，加入油，下入西红柿翻炒，炒出汤汁，然后加入黄豆，加入盐翻炒均匀，大火烧开，小火慢炖40分钟，加点糖提味。
炖煮
加入足够的水，水量要没过豆子，大火煮开后转小火慢炖，时间大约40分钟至1小时，直到黄豆酥烂。
调味
煮至豆子软烂，西红柿汁浓稠后，根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢酸甜口味，可以加入一些番茄沙司或糖来提味。
收汁
保持中小火加热，不断搅拌，让汤汁浓稠，豆子和西红柿充分融合。
装盘
煮好的番茄煮豆可以直接食用，也可以在里面打一个鸡蛋用小火焖熟，或者搭配欧包或全麦饼子等食用。
小贴士