水煮酸辣鱼的家常做法

水煮酸辣鱼的家常做法如下：

材料准备

草鱼一斤

西红柿两个

豆腐两块

金针菇半斤

干辣椒少量

姜葱蒜适量

步骤

前期准备：

鱼肉切片，用油、盐、胡椒粉、生粉腌制20分钟。

西红柿去皮切粒，豆腐切块，干辣椒、姜葱蒜切好备用。

金针菇先烫过热水捞起加盐拌匀，放进一个小锅里备用。

制作过程：

锅里放油烧热，把姜葱蒜放到锅里爆香，葱只需放一半。

再把番茄粒放进锅里炒一会。

番茄炒好后，锅里加水，放入豆腐煮。待水开后加入盐和味精。

把烧好的豆腐和番茄捞起放到备用的小锅里，把大锅里剩余水大火烧开，将鱼片一片一片的放下去烫熟，再将烫熟的鱼片和汤一起倒入备用的小锅里。

把锅里的油烧热，放下干辣椒和葱段爆香，倒到鱼片上。

提示和建议

腌制鱼片时，可以加入适量的料酒和生抽，以增加鱼的鲜味。

炒番茄时，可以用中小火炒至出汁，这样炖出来的汤味道更浓郁。

最后加入干辣椒和葱段爆香，可以增加菜肴的香辣味。

水煮酸辣鱼的做法多样，可以根据个人口味进行调整。上述做法是其中一种比较详细的版本，供您参考。