腊肉炒山药莴笋

腊肉炒山药莴笋是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括莴笋、腊肉和山药。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

莴笋 1-2根

腊肉 1块

山药 适量

盐 1克

酱油、耗油、鸡精、红辣椒、蒜、葱、生姜末、花椒粒、剁辣椒、蚝油、生抽、食用油 适量

制作步骤

腊肉处理

将腊肉洗净，切片。

如果腊肉腌制过且熏过，可以用水泡一会儿去咸和烟熏痕迹。

莴笋和山药处理

莴笋削皮洗净，切成菱形状或片状。

山药去皮洗净，切成片状。

炒制过程

热锅凉油，先将腊肉炒出油。

加入大蒜、生姜末、干辣椒和小米椒炒香。

倒入莴笋和山药，翻炒均匀。