春季凉菜药膳
春季是养生的好时节，通过合理的饮食可以调养身体，增强免疫力。以下是一些春季常见的凉菜药膳：
荠菜鸡蛋饺
材料：鸡蛋、荠菜、盐、麻油、葱等。
做法：鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀后加盐、麻油、葱等调味，用其馅包成饺子，用油煎或水煮即可。
面蒸夏枯草
材料：夏枯草嫩苗、面粉、盐、糖。
做法：夏枯草嫩苗洗净，加水面粉拌匀，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟后食用，清香软糯，适合高血压患者。
凉拌枸杞头
材料：嫩枸杞头、盐、醋、香油。
做法：嫩枸杞头放入水中烫一下去掉苦味，捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食用，具有清香口感，枸杞叶代茶长期饮用有滋补效果。
茵陈饼与羹
材料：茵陈、面粉、调料。
做法：茵陈切碎加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸食之松脆芳香；茵陈切成小段，加调料、淀粉做成汤羹。