有机银耳假货

有机银耳假货是指一些不法商贩为了使银耳色泽洁白，使用硫磺等化学物质进行熏蒸或处理，从而使其外观更加洁白。这些经过硫磺处理的银耳虽然短期内看起来洁白，但长时间放置后仍会恢复原色，并且可能对人体健康产生不良影响。

假银耳的制作方法

假银耳的制作通常涉及使用硫磺进行熏蒸。硫磺是一种无机农药，具有强烈的漂白作用。在熏蒸过程中，硫磺与氧气结合产生二氧化硫，具有强烈的漂白效果。这种处理方式可以使银耳迅速变白，但二氧化硫的残留可能对人体健康造成危害。

如何识别假银耳

颜色：

真正的有机银耳颜色自然，呈淡黄色或黄色。如果银耳颜色过于洁白，尤其是白得过分，可能是经过硫磺熏蒸的。

气味：

真银耳有淡淡的香味，而硫磺熏蒸过的银耳可能会有刺鼻的化学味。

膨胀率：

真银耳在泡发后能膨胀6-10倍，而硫磺熏蒸过的银耳膨胀率通常较低，可能只有2-3倍。

胶质：

真银耳的胶质浓稠，能拉丝，而假银耳的胶质可能较少，且泡发后不易拉丝。

假银耳的危害

硫磺熏蒸的银耳含有二氧化硫，食用后容易被湿润的黏膜吸收，对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。长期食用可能对健康造成严重影响。

建议

为了确保食用安全，建议购买有机银耳时选择信誉良好的商家，并通过观察颜色、气味、膨胀率和胶质等方面进行鉴别。如果发现银耳颜色异常洁白或存在刺鼻的化学味，应谨慎购买，避免食用。