银耳烧鸡肉

银耳烧鸡肉是一道营养丰富的菜肴，具有滋补身体、增强免疫力、美容养颜、润肺止咳和促进消化等功效。以下是几种不同的银耳烧鸡肉的做法：

散养鸡银耳烧鸡肉

食材：散养鸡半只，银耳1朵，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，酱油少许，料酒少许，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

1. 把散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒烧开，焯水洗去浮沫备用。

2. 锅里放入适量的花生油，放入花椒，大料，香叶，葱段，姜片炒出香味。

3. 倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

4. 加入适量的开水，大火烧开。

5. 加入泡发洗净的银耳，改成小火慢慢炖大约45分钟。

6. 加入少许盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁，放入几个小辣椒调味。

7. 出锅即成。

干银耳烧鸡肉

食材：干银耳50克，鸡1000克，盐5克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，鸡精1克，姜3克，大葱5克，猪油（炼制）35克。

做法步骤：

1. 将干银耳洗净，剪去硬蒂，用手撕成小朵。

2. 鸡宰杀洗净去血水，斩成1.5厘米见方的块。