芹菜和水芹

芹菜和水芹 都属于伞形科芹属植物，但它们在多个方面存在显著差异：

生长环境

芹菜（Apium graveolens L.）适应性较强，可以在多种土壤中生长，主要产自于欧洲、亚洲、非洲及美洲，中国南北各省区均有栽培。

水芹（Oenanthe javanica DC.）则更喜欢湿润的环境，常见于池沼、河沟、水田边，主要产自于南方，属于水生宿根植物。

形态特征

芹菜茎部较细长，中间空心，纤维较粗，有强烈香气。

水芹茎部较短，直立或基部匍匐，叶片轮廓三角形，复伞形花序顶生，花瓣白色，茎杆上一般没有茸毛。

功效与用途

芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效，常用于辅助治疗高血压、眩晕头痛等症。

水芹菜具有利尿除湿、清热解毒的效果，还有降血压和血脂的作用，其性质偏寒性，食用过多可能引起肠胃不适。

口感

芹菜香味较浓，尤其是与肉类一起炒时，可提升肉的香味。

水芹菜清香爽口，口感清脆，一般去掉叶子后食用，叶子中含有一定的营养成分。

分布与栽培

芹菜在中国南北各省区均有栽培，是常见的蔬菜之一。

水芹菜在中国中南部地区常见，北方地区也有分布，一般采用无性繁殖。

总结：

芹菜和水芹虽然都属于伞形科芹属，但它们在生长环境、形态特征、功效与用途、口感以及分布与栽培等方面均有明显的不同。水芹菜更适应湿润环境，具有独特的清香和口感，而芹菜则是一种常见的蔬菜，具有多种药用功效。根据个人口味和需求，可以选择适合的芹菜种类进行食用。