面块的做法

面块的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 基本面块做法

材料：

面粉：400克

温水：250毫升

盐：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将400克面粉倒入碗中。

2. 慢慢地往面粉中倒入温水，一边搅拌一边加入，直到面粉和水完全混合在一起。

3. 用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。

4. 在揉面的过程中，适量加入盐，调整味道。

5. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置30分钟，使面团充分松弛。

6. 在面团松弛的同时，准备一锅开水，将水煮沸。

7. 把面团搓成一个长条，再把它切成小块或想要的形状。

8. 将面块一个一个放入开水中煮熟，直到它们浮起来。

9. 用漏网捞出面块，放入冷水中冲洗，使其变凉。

2. 扯面块做法

材料：

面粉：适量

温水：适量

盐：适量

土豆：1个

榨菜：适量

眉毛肉或午餐肉：适量

步骤：

1. 先将面粉和水混合揉成面团，醒发一段时间备用。

2. 准备一锅开水，将水煮沸。

3. 将面团扯成小块，然后放入开水中煮熟，直到浮起来。

4. 在煮面的同时，可以准备汤底，加入煎好的鱼、葱、姜等调料熬出白白的汤底。

5. 将煮好的面块捞出，放入调好味的汤底中，加入榨菜、午餐肉、土豆等配料，煮至熟透即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。