咋摘木耳

采摘木耳的方法如下：

识别成熟度

黑木耳子实体成熟时，颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，子实体腹面产生白色孢子粉。

选择适宜时间

最佳采摘时间为雨后天晴或晴天早晨露水未干时，此时耳片柔软，不易破碎。

如果遇到阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。

采摘方法

用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来。

采摘时要注意不要硬性拉扯，以免将木耳拉成碎片，且残留在耳杆上的耳片耳根容易腐烂。

处理与晾晒

采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。

阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。

储存

干制的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥通风处，以防吸潮变质。

通过以上步骤，可以有效地采摘和保存黑木耳，确保其品质和产量。