芋头长根

芋头在长根须后是 仍可食用的。以下是具体的解释和依据：

芋头长根须不会产生毒素：

芋头在长根须的过程中并不会产生有害物质，因此不会影响身体健康。

营养成分未受破坏：

芋头在发芽过程中，其营养成分并未受到破坏，反而会增加一些维生素和矿物质的含量。

日常食用习惯：

在日常生活中，芋头是一种常见的食物，人们通常会在其发芽或长根须后继续食用，并未发现有任何不良影响。

适宜的食用方式：

如果芋头在长白根后出现酸味，则不建议食用，因为酸掉的芋头可能导致腹痛。

综上所述，芋头在长根须后仍然是可以食用的，但需要注意清洗和选择，避免食用酸掉的芋头。