好吃的芋头难吃的芋头

好吃的芋头通常具备以下特征：

外表：

优质新鲜的芋头外表应该有一层毛，且带着湿润的泥土，表面光滑无泥土的芋头可能放置时间较长。

新鲜度：

新鲜的芋头常常带着泥土的气息，捏起来比较硬，发软则表明不太新鲜。

重量：

大小一样的两个芋头，重量越轻，表明淀粉含量高，水分少，口感发面。

沙眼：

芋头根部附近有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，沙眼越多，芋头口感越粉。

根部：

用刀在芋头根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

纹络：

大个儿的芋头切半后，横切面紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面。

根据这些特征，我们可以挑选到好吃的芋头。相反，以下特征的芋头可能不太好吃：

外表：

表面光滑无泥土，或者发霉、发芽、腐烂、破损的芋头。

重量：

重量较重，说明含水量高，淀粉含量少，口感不会粉糯。

沙眼：

沙眼少或截面纹路少，说明芋头口感不会很好。