山羊肉做饭

材料：

羊肉片 500克

大葱 2根

酱油 2大勺

米醋 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

香菜 适量

做法：

准备材料

羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

大葱切成3—4厘米长的段备用。

炒制

炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入大葱段炒香。

放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、米醋、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上香菜拌匀即可。

小贴士：

羊肉先用料酒和蛋清腌制，可以更好地去腥和增加嫩滑口感。

大葱炒香后加入羊肉，能迅速锁住羊肉的鲜味。