夏季做油条晚上发面

夏季做油条晚上发面的方法如下：

将面粉放入面包机或大碗中，加入酵母、蛋液、小苏打和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

在面团表面铺上一层食用油，然后放入盆中，放入冰箱冷藏一夜。

夏天温度高，油条面回温比较快，从冰箱取出松弛半个小时，油条面就能抻拉开。

醒了一夜的面团取出，案板使些油，去掉保鲜膜。

不用揉面，直接按压成厚度约为1.5厘米的长方形。

切成条，两个重叠，筷子压道印，不要压断。

起锅烧热油，放入油条生胚，改中火，炸至两面金黄飘起即可。

这种方法利用了夏季的高温加速面团的发酵过程，同时通过冷藏法延长发酵时间，使得油条在早上能够快速制作完成。这样不仅节省了时间，还能保证油条的口感和蓬松度。