泡酸豆角的水能泡什么呢

泡酸豆角的水可以用来泡其他酸菜，但需要加盐。此外，还可以泡以下蔬菜：

白萝卜

白萝卜杆

红皮萝卜

胡萝卜

包菜

芹菜

老姜

大蒜

红辣椒（无破损且不会进水）

长豆角

莴笋

蕌头

娃娃菜

芥菜

建议使用洗米水来泡酸豆角，因为这样泡出来的酸豆角属于自然发酵，不伤胃。同时，在腌制酸豆角时，可以加入一些辣椒，这样在炒酸辣鸡杂时，加入腌制的辣椒口感会更好。