红烧肉放油行吗

红烧肉可以放油，但具体是否放油以及放油的方式和量，根据不同的做法和个人口味有所差异。以下是几种常见的做法：

做法：将五花肉洗净、控干水分，切成麻将块大小，直接放入锅中，加开水炖煮。五花肉加热后会产生大量的油脂，这样可以使红烧肉肥而不腻，入口即化。

优点：避免了额外的油脂摄入，更加健康。

做法：在锅烧热后，不倒油，直接将五花肉倒入，炒出油脂后，再加入调料和水进行炖煮。

优点：可以减少肉的油腻感，同时保留肉的鲜美。

做法：在炒糖色或炒料时，放入适量的油，然后再加入五花肉和其他调料进行炖煮。

优点：可以使红烧肉的颜色更加红亮，口感更加丰富。

建议

如果追求健康，可以选择不放油或放少量油的做法。

如果喜欢口感丰富、颜色红亮的红烧肉，可以选择放较多油的做法。

无论哪种做法，都要注意火候的控制，避免将肉烧焦。