捏红烧肉教程

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红润、香而不腻的特点而广受欢迎。以下是制作红烧肉的详细步骤：

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

细砂糖 2汤匙

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

清水 适量

盐 适量

做法步骤

准备五花肉：

将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

焯水：

将五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

煸炒：

锅内烧热油，加入细砂糖，不停翻炒至出泡，炒出糖色。

上色：

将炒好的五花肉倒入锅中，加入老抽、生抽，翻炒均匀。

炖煮：

加入八角、香叶、桂皮，倒入足够的水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。

收汁：

待肉块将卤汁收干，撒上葱花即可出锅装盘。