白面炸虾仁

白面炸虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，其做法如下：

材料

新鲜虾仁 500克

面粉 适量

鸡蛋 2个

面包糠 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

油 适量（用于炸制）

做法步骤

虾仁处理

虾仁提前清洗干净，去掉虾线和外壳。

在一个碗中，加入盐和黑胡椒粉，将虾仁放入碗中，腌制10-15分钟，让其入味。

调糊

准备三个碗，其中一个放入适量的面粉，搅拌均匀；另一个碗中放入打散的蛋液，搅匀；最后一个碗放入面包糠。

裹粉

将已腌制好的虾仁依次经过面粉、蛋液和面包糠的碗中，确保虾仁表面均匀沾满面粉、蛋液和面包糠。

炸制

热锅热油，待油温达到180°C时，小心地放入已沾粉的虾仁，炸制2-3分钟，或者直到虾仁表面金黄酥脆。

控油装盘

用筷子或者漏网捞出炸好的虾仁，放在吸油纸上，去除多余的油份。

将炸好的虾仁装盘，即可享用。

小贴士

虾仁要干，这样炸出来的颜色好看且口感更佳。