红烧肉焖豆子

红烧肉焖豆子是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉焖豆子的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

黄豆：200克

姜：3片

葱：2根

八角：2个

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

冰糖：10克

盐：适量

蒜：2瓣

豆瓣酱：1小勺

花椒：1小勺

高良姜：1小块

香叶：2片

步骤

黄豆提前泡发：

将黄豆提前泡发，洗净后备用。

五花肉处理：

五花肉洗净，切成块状，过沸水焯一下去除血水，捞出沥干备用。

煸炒肉块：

锅中放入适量油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。

调味：

加入料酒、老抽、生抽、冰糖、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和高良姜，翻炒均匀，使肉块上色。

加水煮沸：

倒入足够的水，水量要没过肉块两指，大火煮开后转小火慢炖。