鸭儿糕做法

鸭儿糕的做法如下：

材料准备

糯米用水泡12小时，洗净后磨成粉浆，与熟大米饭混合揉匀并发酵。

面粉加入粉浆中，发酵后加入碱再发酵半小时至一小时。

准备大油、橘皮（切碎）、芝麻、糖桂花、白糖、鸡蛋，混合均匀备用。

制作过程

每50克粉浆做3个左右的鸭儿糕，将浆倒入竹编的凹形物中。

放入笼中，用大火蒸15分钟即可。

特色介绍

鸭儿糕形态美观，绵软利口，带有桂花香味。

这是传统做法，制作时需要注意粉浆的稠密度和发酵时间，以确保成品的口感和风味。